一种提高马铃薯淀粉粘度的方法
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摘要
本发明提供了一种提高马铃薯淀粉粘度的方法，所述制备方法包括如下步骤：A、将大米淀粉与马铃薯淀粉混合并加入一定量水，搅拌均匀，得体系悬浮液；B、将体系悬浮液减压抽滤，获得滤饼；C、将滤饼冲洗后干燥，然后研磨、过筛，即制得高粘度马铃薯淀粉。本发明通过添加小颗粒淀粉，有效改善马铃薯淀粉糊化特性，显著提高马铃薯淀粉在糊化过程中的粘度。本产品可用于土豆粉的加工制作，提高其耐煮性和韧性，降低其蒸煮损失，显著改善产品品质。
基本信息
专利标题 ：
一种提高马铃薯淀粉粘度的方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN111938140A
申请号 ：
CN202010851057.8
公开（公告）日 ：
2020-11-17
申请日 ：
2020-08-21
授权号 ：
CN111938140B
授权日 ：
2022-05-31
发明人 ：
隋中泉刘逸高海德马梦婷徐义娟李克虎
申请人 ：
上海交通大学
申请人地址 ：
上海市闵行区东川路800号
代理机构 ：
上海汉声知识产权代理有限公司
代理人 ：
胡晶
优先权 ：
CN202010851057.8
主分类号 ：
A23L29/30
IPC分类号 ：
A23L29/30 C08L3/02
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IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L29/00
含有添加剂的食品或食料；它们的制备或处理
A23L29/30
含有碳水化合物糖浆；含有糖；含有糖醇，如木糖醇；含有淀粉水解产物，如糊精
法律状态
2022-05-31 ：
授权
2020-12-04 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23L 29/30
申请日 : 20200821
申请日 : 20200821
2020-11-17 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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1、
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