一种快速清洗猪大肠的方法
授权
摘要
本发明提供一种快速清洗猪大肠的方法，涉及食品加工技术领域，该方法包括：将大肠用盐和白醋浸泡的备料步骤，去污去脂的初洗步骤，以及，采用清洗组合物配合间歇式真空滚揉工艺的精洗步骤；上述清洗组合物中包括葡萄糖衍生物A。上述葡萄糖衍生物A的分子式为C16H18N2O6，分子量为322.31。本发明提供的清洗方法采用清洗组合物配合真空滚揉工艺的方式对猪大肠进行清洗，能有效地去除猪大肠表面的异味和肥油，增加大肠的弹性和咀嚼性，改善大肠的质构，还能分解胆固醇，减少大肠的胆固醇含量和食用时的油腻感，清洗后大肠外表有光泽，无异味、臭味，无渗出液，且不粘手，使得食用者获得更优的感官体验。
基本信息
专利标题 ：
一种快速清洗猪大肠的方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN112262878A
申请号 ：
CN202010986745.5
公开（公告）日 ：
2021-01-26
申请日 ：
2020-09-18
授权号 ：
CN112262878B
授权日 ：
2022-05-17
发明人 ：
王秀芝沈明根
申请人 ：
浙江青莲食品股份有限公司
申请人地址 ：
浙江省嘉兴市海盐县望海街道集镇镇北
代理机构 ：
北京国翰知识产权代理事务所(普通合伙)
代理人 ：
李笑磊
优先权 ：
CN202010986745.5
主分类号 ：
A22C17/16
IPC分类号 ：
A22C17/16 C11D1/66 C11D3/34 C11D3/22 C11D3/20 C11D3/60
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A22
屠宰；肉品处理；家禽或鱼的加工
A22C
肉类、家禽或鱼的加工
A22C17/00
其他加工肉或骨的装置
A22C17/16
清洁肠子；从肠子清除脂肪或黏质物的机械
法律状态
2022-05-17 ：
授权
2021-02-12 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A22C 17/16
申请日 : 20200918
申请日 : 20200918
2021-01-26 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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