一种去掉猪大肠异味的清洗方法
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摘要
本发明提供一种去掉猪大肠异味的清洗方法，属于食品加工领域，包括：对大肠进行预洗后，加入含盐和白醋的水溶液中进行浸泡，然后把大肠内表面翻转到外部，清除沾在内表面的脏东西和淋巴，用剪刀修去多余的油脂，用水清洗干净；深度清洗，重新把大肠内表面翻转到内部，把大肠放入滚揉机，加入白醋、面粉、迷迭香提取物和蓝莓提取物，滚揉，将滚揉好的大肠浸泡在30‑40℃水中，超声波处理15‑20min，再高压脉冲电场处理15‑25s，取出后用水冲洗干净。该方法能够高效去除猪大肠异味以及残留抗生素，并能有效降低猪大肠中胆固醇含量，制得的猪大肠产品具有感官品质高，胆固醇较低、营养健康的优点。
基本信息
专利标题 ：
一种去掉猪大肠异味的清洗方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN112167305A
申请号 ：
CN202011032898.2
公开（公告）日 ：
2021-01-05
申请日 ：
2020-09-27
授权号 ：
CN112167305B
授权日 ：
2022-04-22
发明人 ：
许明曙王秀芝沈明根张升军
申请人 ：
浙江青莲食品股份有限公司
申请人地址 ：
浙江省嘉兴市海盐县望海街道集镇镇北
代理机构 ：
北京国翰知识产权代理事务所(普通合伙)
代理人 ：
李笑磊
优先权 ：
CN202011032898.2
主分类号 ：
A22C17/16
IPC分类号 ：
A22C17/16 A23L5/20 A23L5/30
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A22
屠宰；肉品处理；家禽或鱼的加工
A22C
肉类、家禽或鱼的加工
A22C17/00
其他加工肉或骨的装置
A22C17/16
清洁肠子；从肠子清除脂肪或黏质物的机械
法律状态
2022-04-22 ：
授权
2021-01-22 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A22C 17/16
申请日 : 20200927
申请日 : 20200927
2021-01-05 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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