一种青钱柳休闲豆干及其制备方法
实质审查的生效
摘要
一种青钱柳休闲豆干的制备方法，包括如下步骤：1）选取优质的豆腐、肉、大豆、青钱柳功能粉、谷氨酰胺转氨酶为原料；2）将黄豆炒香后粉碎得到大豆粉；3）将肉在高速斩拌机中斩拌成肉糜，加入豆腐后继续斩拌，然后转移至搅拌反应釜中，加入步骤2）中的超微大豆粉、青钱柳功能粉、谷氨酰胺转氨酶，25~35℃的条件下边搅拌边反应40~60min，得到混合料；4）将步骤3）得到的混合料取出，在平板上压成料片，将料片切条，然后在60~70℃的条件下烘干至微焦黄得到产品。本发明能在加工产品的过程中有效保护功能粉中的功能成分的有效性，形成的黄酮磷脂复合物能具有更好的生物利用度，具有很好的推广和应用价值。
基本信息
专利标题 ：
一种青钱柳休闲豆干及其制备方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114304505A
申请号 ：
CN202011029809.9
公开（公告）日 ：
2022-04-12
申请日 ：
2020-09-27
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
杨英永杨继明杨光喜
申请人 ：
中方县瑶山青钱柳农业开发有限公司
申请人地址 ：
湖南省怀化市中方县蒿吉坪乡吉都堂村
代理机构 ：
长沙德恒三权知识产权代理事务所(普通合伙)
代理人 ：
陈艳
优先权 ：
CN202011029809.9
主分类号 ：
A23L11/45
IPC分类号 ：
A23L11/45 A23L11/00 A23L33/105 A23L13/40 A23L13/60 A23L29/00
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L11/45
大豆凝乳，例如豆腐
法律状态
2022-04-29 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23L 11/45
申请日 : 20200927
申请日 : 20200927
2022-04-12 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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