本发明涉及白茶种植方法，包括如下步骤：1)设置多组梯度布置的土垅，每组土垅包括用于栽种茶树的第一土垅、用于栽种豆科植物的第二土垅和用于栽种香氛植物的第三土垅；2)将第一土垅、第二土垅和第三土垅分别施对应的底肥；3)开穴后选择粗壮的茶苗进行移栽，每亩用苗2500～3000株；4)茶树种植后的第二年，开始按季节栽种和收获豆科植物；按季节种植香氛植物，秋冬季节及时将豆科植物秸秆和香氛植物秸秆渥肥，来年用于茶树施肥。本发明通过将白茶树和豆科植物以及香氛植物进行套种，并针对茶树的底肥进行设计，使茶树产量提高，风味得到改善，附属经济价值得到进一步开发，具有重要的实际推广应用价值。