本发明公开了一种风味白茶的制作方法，其技术方案是：包括如下步骤：S1：采摘鲜叶，根据气温采摘茶树上的初展鲜叶，鲜叶要求无病虫害，留柄要短，轻采轻放；S2：鲜叶筛选，使用过滤筛网对采摘好的鲜叶进行筛选，筛选多次之后，筛选出大小均匀的鲜叶；S3：鲜叶萎凋，将筛选后大小均匀的鲜叶在室外的阳光微弱时，均匀的放置在筛网上背光晾晒一段时间，晾晒之后，将筛网上的将白茶移入室内的阴凉干燥通风处继续萎凋一段时间，让鲜叶进行自然萎凋，一种风味白茶的制作方法有益效果是：制作方法步骤清晰，制成的风味白茶香味浓郁，提升了风味白茶的口感和茶叶的品质，避免了现有的白茶制作方法制备出来的白茶在口感上欠佳，茶叶品质大打折扣的问题。