本发明公开了一种聚合物产品气味检测方法、设备和电子鼻系统，方法包括：采集待测聚合物产品散发的待测气体；对所述待测气体进行气相色谱分析，得到所述待测气体的气相色谱图；基于所述待测气体的气相色谱图，提取所述待测聚合物产品的气味数据；将所述待测聚合物产品的气味数据输入预先训练的气味分析模型进行分析，输出所述待测聚合物产品的检测信息，实现了使用色谱方法对聚合物产品散发的气味物质进行分离，得到更为丰富、准确且可靠气味数据，能将聚合物产品散发的具有不同分子量的长链烷烃、醇、醛、酮等物质对气味的贡献有效区分开。采用本发明的技术方案，能够精准可靠的提高聚合物气味的区分度。