本发明是关于水泥中粒化高炉矿渣含量的测定方法及装置，该方法包括：获取待测水泥试样的DSC曲线；根据所述待测水泥试样的DSC曲线，计算所述待测水泥试样在800‑1100℃之间的结晶放热主峰的积分面积，得到每克所述待测水泥试样的结晶放热量Q_c；获取与所述待测水泥试样相同的测试条件下的每克矿渣标准试样的结晶放热量Q₀；将每克所述待测水泥试样的结晶放热量Q_c与每克矿渣标准试样的结晶放热量Q₀作商，得到所述待测水泥试样中的矿渣含量。本发明的测定方法是利用矿渣特有的冷结晶特性，且该特性不受来样水泥组成结构特性的影响，通过矿渣的结晶放热特性，直接测定矿渣含量，提高了测定结果的准确度和可靠性。