本申请公开了一种用钙钛矿量子点荧光淬灭法测定食用油中极性物质的质量含量的方法，该方法包括：S1，获得食用油标准系列组，其包括多个标准食用油样品，不同的标准食用油样品中的极性物质的质量含量不同；S2，获得含有钙钛矿量子点的溶液；S3，将含有钙钛矿量子点的溶液与标准食用油样品混合，在预设条件下测定每种混合液的荧光强度，建立标准食用油样品中极性物质的质量含量与荧光强度的线性函数关系；S4，将待测食用油样品与含有钙钛矿量子点的溶液混合，在预设条件下测定混合液的荧光强度，利用线性函数关系，测定待测食用油中极性物质的含量。该方法成本低、易操作且准确性高，为钙钛矿量子点在食品安全领域的应用提供了新依据。