本发明实施例提供一种速冷装置、冷仓及控制方法，所述装置包括：顶部气囊、侧部气囊、托盘、引流单元和气泵组件；顶部气囊设置于托盘的上方；两个侧部气囊分别设置于托盘一对相对的侧方；引流单元设置于托盘另一对相对侧方中的一侧；气泵组件分别与顶部气囊和两个侧部气囊连接；其中，顶部气囊朝向托盘一侧、两个侧部气囊相对的一侧和托盘的顶部一侧包围形成容纳腔室；引流单元用于将冷媒引入所述容纳腔室；气泵组件用于调节顶部气囊和侧部气囊内部的气体含量。本发明通过设置于气囊独立连接的气泵组件，实现了根据产品尺寸调节冷媒流动空间的大小以及对产品的夹持力大小，保证产品间的紧密排列，实现高效速冷。