本发明提供了一种手性β‑氨基酸衍生物的制备方法。制备方法还包括以下步骤：S1，将第一溶剂、生物酶催化剂和氨基供体混合形成混合原料溶液；第一溶剂为醇类溶剂，或者为水和醇类溶剂的混合溶剂；S2，通过连续送料设备向混合原料溶液中以连续固体股流形式加入固体颗粒底物A进行酶促反应，得到手性β‑氨基酸衍生物。应用本发明的技术方案，更有效地改善了将底物溶解在有机溶剂中再滴加的弊端，解决了在酶促反应过程中底物容易成团析出的问题，促使手性β‑氨基酸衍生物收率更高。而且，本发明制备方法更加简洁、方便，原料更易得，可重复性更好，具有更佳的工业化生产前景。