本发明公开了一种米汤分离装置及使用方法，包括：容器体A以及位于其内部的容器体B，容器体B底部和侧面有通孔；容器体A和容器体B可相对分离；容器体B中空内有对水和米搅拌的搅拌机构；所述搅拌机构包括搅拌轴、多个搅拌杆，搅拌杆上设有出气的出气通孔；附着在米粒附近的水体和米粒被搅拌机构搅拌混合均匀接触，使得米内的糖分被充分析出脱离至水体内，解决了现有技术米汤、米粒分离后米粒中的糖分脱离量低的问题，提高米粒内部的糖分进入水体内；向搅拌轴内输入高温气体，对位于容器体B内半熟的米进行蒸熟，解决了现有技术需继续加热分离后的米汤对米粒进行蒸熟，导致米汤营养成分和风味被破坏的问题，保并且能够提升米饭的口感。