本公开提供一种蒸发器系统控制方法与控制装置，通过获取蒸发器系统中每台冷风机的风机实时功率数值，将风机实时功率数值与预设除霜开始功率数值或预设除霜结束功率数值进行比较，判断是否发出启动除霜模式信号或发出结束除霜模式进入制冷模式信号，依据除霜模式信号或所述制冷模式信号控制蒸发器系统中除霜支路或制冷支路的接通，并控制蒸发器系统中膨胀阀开启、关闭和开启程度，以及控制冷风机的开启、关闭和运转速度。本公开的蒸发器系统控制方法和控制装置能够实现制冷模式与除霜模式的自动切换，以及对制冷剂流量进行精确控制，充分利用蒸发器的换热面积，最大限度地节约制冷系统的能耗。