本发明公开了一种菊苣加工用冷冻干燥箱，包括箱体，所述箱体底部靠近左侧处固定连接有热风干燥机，所述热风干燥机左侧中心处固定连接有干燥气体导管，所述干燥气体导管远离热风干燥机的一端插接在箱体左侧壁，所述箱体底部靠近右侧处固定连接有真空泵，所述真空泵右侧靠近中心处固定连接有真空抽气管，通过真空泵、热风干燥机、真空抽气管、干燥气体导管之间的配合，可实现将箱体内空气抽走而降低气压，从而降低水的沸点，进而可快速进行干燥处理，提高干燥效率。本发明通过一系列的结构使得本装置具有使用方便、效率较高等特点。