奶酪蛋糕与其制法
实质审查的生效
摘要
一种奶酪蛋糕与其制法，所述奶酪蛋糕制法包含以下步骤：将预定比例的奶酪、蛋白及蛋黄混合制成奶酪糊；将预定比例的代糖、植物纤维与副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei，寄存编号BCRC910380)菌粉混合于所述奶酪糊，以制成益生菌奶酪糊；将预定比例的蛋白与木寡糖混合搅拌至蛋白发泡，以制成比重(g/ml)介于0.24～0.26的蛋白发泡物；将所述益生菌奶酪糊与所述蛋白发泡物混合制成蛋糕糊并倒入烤模，且在烤模局部浸入冰块水的情况下烘烤制作所述奶酪蛋糕。通过上述奶酪蛋糕制法设计，可在不使用奶油、鲜奶油、淀粉与水的情况下制作奶酪蛋糕，是一种相对健康的奶酪蛋糕制法。
基本信息
专利标题 ：
奶酪蛋糕与其制法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114532390A
申请号 ：
CN202011562903.0
公开（公告）日 ：
2022-05-27
申请日 ：
2020-12-25
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
王奕凯
申请人 ：
王奕凯
申请人地址 ：
中国台湾高雄市
代理机构 ：
北京泰吉知识产权代理有限公司
代理人 ：
谢琼慧
优先权 ：
CN202011562903.0
主分类号 ：
A21D13/06
IPC分类号 ：
A21D13/06 A21D13/04 A21D2/18 A21D2/36 A21D2/34 A21D2/00
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A21
焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团
A21D
焙烤用面粉或面团的处理，例如通过添加材料；焙烤；焙烤产品；及其保存
A21D13/00
焙烤食品的成品或半成品
A21D13/06
有改良营养价值的食品，如采用改性淀粉
法律状态
2022-06-14 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A21D 13/06
申请日 : 20201225
申请日 : 20201225
2022-05-27 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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