本发明公开了一种面条加工用揉面装置，包括工作壳体，所述工作壳体内壁安装有固定板，且固定板一侧外壁开设有圆形槽，圆形槽内壁开设有限位槽，限位槽内壁滑动连接有限位块，限位块相互靠近的内壁安装有同一个揉面壳体。本发明中，通过设置有弧形风管和出气槽，将支撑柱内部的高压气体通过出气槽排往揉面壳体的外部，从而对旋转轴上的弧形扇叶进行吹动，从而带动其转动，弧形扇叶上设置的挡风槽，能够提高风在弧形扇叶上停留时间，从而更好地带动弧形扇叶转动，弧形扇叶上的主动齿轮带动安装环上的齿轮环转动，从而带动揉面壳体转动，能够实现对面团的翻滚，可以对面团的不同位置进行揉捏，实现了揉捏的充分性。