本实用新型涉及面条技术领域，且公开了一种面条加工用揉面装置，包括操作台，所述操作台的一侧内壁固定有水箱，所述水箱的底部连通有进水管，所述操作台内壁的另一侧固定有料仓，所述料仓的底部连通有进料管，所述操作台的内壁顶部安装有液压缸，所述液压缸的底部连接有安装板，所述安装板的背面安装有第一电机，所述第一电机的输出轴通过联轴器连接有导杆。该面条加工用揉面装置，通过推杆带动刮框随十字板升降移动，对搅爪表面可能粘附的面团进行清理刮除，同时可在第一弹簧的弹性配合下，使得刮框可始终与搅爪表面紧贴，保证刮框对搅爪的清理效果，便于搅爪后续的正常使用，且自动清理，降低了工人的工作强度，同时减少了物料的浪费。