本实用新型一种茶叶发酵真空干燥装置包括滚筒仓，排气装置，氧气装置，后支架，前支架，驱动装置，三通阀门，动密封接头，导气管，托轮，输氧管，抽气管。茶叶发酵真空干燥装置的茶叶发酵和干燥过程是在发酵仓内分阶段进行，可以杜绝有害细菌、空气中的有害颗粒等污物污染产品，发酵仓易于清洁。采用导热工质为热量载体可以使茶叶发酵目标温度与设定温度误差在2℃以内，高压0.10～0.25Mpa相对压力的高氧空气增大了对茶叶的叶芽孔隙的渗透力，提高了茶叶发酵效果，加快了茶叶地发酵速度；茶叶发酵真空干燥从而克服了热风干燥茶叶色泽差、香气易损失等问题，大幅提升茶叶成品率和品质。