本实用新型公开了一种食品加工用截取装置，包括机架，所述机架两侧固定有承托件，两侧的承托件顶部之间通过顶板固定，在一侧的所述承托件上安装有电动机，电动机输出端连接用于带动食品移动的运输组件，在所述顶板上安装有连接所述电动机输出端用于将食品等距分切的割断组件，且在机架相对所述电动机一侧上安装有连接所述运输组件用于将割断组件分切后的食品截出的截取组件；该装置通过电动机同时带动运输组件和割断组件以及截取组件相互协同运作，实现将整段的食品不断向割断组件出输送，并由割断组件等距将整段的食品分切，分切后的食品借助截取组件从运输组件中取出，以便后续工序的包装。