本实用新型公开了一种超长效灭菌真空保湿保鲜卧式柜，主要涉及保鲜技术领域。包括一绝热气密的卧式柜体，所述卧式柜体的顶面上设置能够开启且与其配合的绝热气密的柜门，所述卧式柜体与柜门共同构成一绝热气密空腔；所述超长效灭菌真空保湿保鲜卧式柜，包含有：绝热气密空腔、灭菌模块、制冷模块、减压模块、加湿模块。本实用新型的有益效果在于：它创建了一个局部的灭菌低温水饱和真空环境；将生鲜物品置于其中，因而达成生鲜物品超长期保鲜效果，保鲜周期延长5～10倍，且环保低耗；与极短保鲜周期常规的传统常压低湿冷藏保鲜手段相比较，具有显着的经济效益和社会公益价值。