本实用新型公开了一种蜜饯预处理用冷冻干燥设备，包括冻干机主体、干燥室、密封门组件、控制面板和清洗装置，所述干燥室设置于冻干机主体内腔，所述干燥室内壁的两侧均设置有若干个平行卡槽，处于同一水平方向上的两个所述平行卡槽之间穿插连接有托盘；所述密封门组件设置于冻干机主体的正面，所述密封门组件包括密封门框体和铰接设置在密封门矿体一侧的密封门。本实用新型中密封门组件的设置，增强了密封门与冻干机主体的密封性，降低了冻干过程中漏气的概率，并且清洗装置的加入，可以随时对冻干机内腔进行清洗，保证冻干机内部洁净。