本实用新型公开了一种海鲜食品加工用的真空包装设备，包括真空包装机主体和作业平台，所述作业平台固定装配于真空包装机主体上，所述作业平台的表面开设有凹槽，所述凹槽的内壁四周均开设有盲孔，所述盲孔的内壁固定装配有弹簧的一端，所述弹簧的另一端固定装配有连接杆，四个所述连接杆之间固定装配有橡胶垫。通过弹簧和盲孔的配合，将需要包装的海鲜倒入到铺设好的第一层塑料包装上，海鲜推动第一层塑料包装贴合到橡胶垫上，弹簧拉动连接杆一起移动，使第一塑料包装的中心位置向下凹陷，能够使用于不同规格的海鲜包装，避免海鲜中的汤汁流淌到塑料包装的边沿处，防止汤汁残留在包装的边缘处，降低真空包装在存放和运输的过程中漏气的现象。