本实用新型公开了一种青稞苦荞面加工用面团展平装置，包括壳体，所述壳体内设有展平室，所述展平室顶部设有进料口，所述进料口下方设有移动辊和固定辊，所述固定辊两端与展平室侧壁转动连接，所述展平室两个与固定辊转动连接的侧壁均设有与外界相通的开槽，两个所述开槽两竖直侧壁之间均转动连接有滚珠丝杠，两个所述滚珠丝杠均螺纹连接有移动块，其中一个移动块远离移动辊的一侧固定连接有移动板。本实用新型通过设置移动块以及滚珠丝杆等结构能够通过转动滚珠丝杠进而带动移动块移动，进而使得移动块带动移动辊移动，进而调节移动辊与固定辊之间的距离，进而能够得到不同厚度的面皮。