本实用新型提供了一种叶轮、风机及油烟机，涉及厨房电器技术领域。该叶轮包括上盘、下盘和连接于两者之间的叶片，叶片为多个，多个叶片沿上盘的周向间隔排布；叶片、上盘和下盘三者中，至少一者作为基体包覆有保护层，且保护层包覆有疏油层。该风机包括蜗壳、驱动组件和上述叶轮，叶轮容纳于蜗壳内部；驱动组件的驱动端与叶轮连接，用于驱动叶轮转动。该油烟机包括壳体和上述风机，风机安装于壳体内。该叶轮具有良好的疏油性，油污粘附少，叶轮及风机运行稳定性高，空气性能好且产生噪声污染小，相应提高油烟机的吸烟效果及使用舒适度。