本实用新型涉及油烟机技术领域，公开了一种叶轮、风机及油烟机，叶轮，包括叶轮上盘、叶轮下盘，以及设置于叶轮上盘和叶轮下盘之间，且连接叶轮上盘和叶轮下盘的叶轮中盘，叶轮上盘包括多个第一叶片，叶轮下盘包括多个第二叶片，第一叶片和第二叶片沿叶轮的周向依次交错分布，第一叶片的宽度由远离叶轮下盘的一端向靠近叶轮下盘的一端逐渐增大。该叶轮将叶轮上盘的第一叶片与叶轮下盘的第二叶片设置为依次交错分布，使得同一时间里风机内的气流对蜗壳、蜗舌的冲击力减弱，降低了噪音，减少气体流动过程中的能量损失；第一叶片的宽度由远离叶轮下盘的一端向靠近叶轮下盘的一端逐渐增大，气流流动更加顺畅，而且增加了风量。