本实用新型公开了一种速溶葛粉生产装置，包括底座、两个支架和两个支撑腿，两个所述支架相对的侧壁共同固定连接有粉碎机构，两个所述支撑腿相对的侧壁共同固定连接有研磨机构，两个所述支撑腿相对的侧壁共同固定连接有接料机构，且所述研磨机构位于接料机构的正上方，所述粉碎机构包括固定连接在两个支架相对侧壁的第一壳体，所述第一壳体的外侧固定连接有第一连接板，所述第一连接板的上端固定连接有第一电机。本实用新型结构设计合理，其使得粉碎辊对葛根进行初步粉碎，并且通过固定辊和研磨辊的设置，实现了对葛根的充分粉碎，从而保证了葛粉的均匀度，还能够减少研磨辊上的附着物，从而提高了研磨的工作效率。