一种保留天然颗粒结构的速溶纯葛粉制作方法
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摘要
本发明公开了一种保留天然颗粒结构的速溶纯葛粉制作方法，包括1）表面离子化处理；2）低水分射频处理；3）调湿；4）过热蒸汽处理；5）干燥五个步骤，本发明方法通过射频处理使葛粉分子链解缠，有利于后续过热蒸汽处理时的分子链重排，而表面离子化处理可提高颗粒表面的介电性质，增强射频处理效果，经上述组合处理，可使葛粉颗粒形成更有序的分子结构，提高葛粉颗粒尤其是颗粒表面的糊化温度，从而有效降低葛粉冲调时的结块率；与传统速溶葛粉相比，本发明方法生产的葛粉天然颗粒结构完整，可直接用热水或温水冲调均匀。
基本信息
专利标题 ：
一种保留天然颗粒结构的速溶纯葛粉制作方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN113273678A
申请号 ：
CN202110474107.X
公开（公告）日 ：
2021-08-20
申请日 ：
2021-04-29
授权号 ：
CN113273678B
授权日 ：
2022-06-14
发明人 ：
吴建永徐顺前钟业俊刘成梅
申请人 ：
南昌大学
申请人地址 ：
江西省南昌市东湖区红谷滩新区学府大道999号
代理机构 ：
南昌青远专利代理事务所(普通合伙)
代理人 ：
唐棉棉
优先权 ：
CN202110474107.X
主分类号 ：
A23L19/10
IPC分类号 ：
A23L19/10 A23L5/30 A23L29/00
相关图片
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L19/00
水果或蔬菜制备；它们的制备或处理
A23L19/10
块茎或类似的含淀粉根茎作物的
法律状态
2022-06-14 ：
授权
2021-09-07 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23L 19/10
申请日 : 20210429
申请日 : 20210429
2021-08-20 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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1、
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