本实用新型适用于蒜油提炼技术领域，提供了一种用于蒜油提炼的大蒜粉碎酶解装置，包括金属桶，金属桶上端安装有电机，电机输出轴端与转动棒连接，转动棒上等距安装有多组搅拌棒，金属桶上端开设有投料口，金属桶下端连接有排液管，金属桶连接有出料管，金属桶下底板上安装有温度传感器，金属桶上端安装有温度检测仪，金属桶下底板上安装有加热模块，由于采用了电机、转动棒和搅拌棒，所以可以充分地捣碎大蒜；由于采用了温度传感器与温度测定仪，所以可以实时监控酶解时的温度并作出调控；由于采用了加热模块，所以可以控制酶解温度，保证酶解的效率。