本实用新型公开了一种香梨加工用快速剥皮装置，包括滚轮，所述滚轮的外表面传动连接有输送带，所述输送带的外表面穿插活动连接有夹持装置，所述夹持装置靠近输送带的一端固定连接有转盘，所述转盘的内部传动连接有旋转装置，所述旋转装置的下端固定连接有L型支架，所述C型架的内部穿插活动连接有螺杆，所述螺杆的外表面螺纹连接有升降块，所述升降块的右端固定连接有外形匹配装置，所述外形匹配装置的左端后部固定连接有去皮装置。本实用新型所述的一种香梨加工用快速剥皮装置，提高了香梨在去皮过程中的固定牢固性，可以保证去皮刀在去皮过程中始终与香梨接触，去皮刀的刀口能适应不同外形的香梨，适于香梨的大量快速去皮作业。