本实用新型公开了一种煮肉及酶解用带搅拌可倾斜夹层锅，包括底板、第一电动推杆、锅体、导料槽和侧架；底板：所述底板上表面的后侧固定有竖直方向的空心架，所述空心架的上端固定有竖直方向的滑轨，所述滑轨的滑槽内滑动连接有滑块；第一电动推杆：所述第一电动推杆竖直固定在空心架的内腔，第一电动推杆上侧的伸缩臂通过铰链与滑块进行铰接；锅体：所述锅体的后侧与滑块的前端固定相连，本煮肉及酶解用带搅拌可倾斜夹层锅，锅体的底部设有夹层，所形成的内腔对电热管进行封闭，通过电热管加热夹层下侧的导热油，并通过循环泵对导热油进行循环，能够保证热量散布均匀，避免局部过热，保证酶解反应的稳定性。