本实用新型公开了一种揉茶装置，包括立板，所述立板上固定连接驱动电机，所述驱动电机的主轴上固定连接连接杆，所述连接杆另一端固定连接铲板，所述铲板外侧固定连接多个平板，所述铲板远离平板的一侧固定连接弹性板材，所述弹性板材一端与连接杆固定连接，所述弹性板材的另一端铰接连接拉杆，所述拉杆的另一端设有牵引装置，所述牵引装置用于拉弯弹性板材。本实用新型通过铲板背部弯曲，相邻两个平板之间的间隙形成扇形式张开，随着铲板的翻炒，茶叶进入两个平板之间，进而随着弹性板材的周期弯曲，对茶叶进行揉搓挤压，提高茶叶炒制效率。