本实用新型公开了一种防干烧双环火灶具燃烧器及燃气灶，燃烧器包括炉头底座、分气盘、外火盖和中心火盖，炉头底座的顶部并排设有内环接口和外环接口，在内环接口内同轴固定有内环接管，内环接管的外侧与内环接口内侧之间设有间隙，分气盘的中心设置有中心通孔，中心通孔的下端与内环接口插接，在分气盘的底部设置有与外环接口插接的外环接头；外火盖与分气盘之间形成外环气道，外环气道通过外环接头与外环接口连通，中心火盖的底部同时与中心通孔上端、内环接管的上端插接，间隙、中心通孔的内侧、中心火盖底部之间形成内环气道，可平衡外环气道位于一侧带来的结构不稳定问题，便于对内环气道和外环气道进行清洁，该燃气灶采用本燃烧器。