本实用新型公开了一种真空罐食品保鲜箱，包括真空泵及进气阀、排气阀总成（1），真空泵连接线（2），自控真空阀（3），抽真空主管道（4），内箱体及托板（5），外箱体（6），保温层（7），圆柱及球冠圆底真空罐（8），密封硅胶垫圈（9）保鲜箱门（10）及紫外线杀菌灯及灯座连线总成（11）吹风扇总成（12），风扇温度自动控制开关装置总成（12—1），水冷排管组总成（13），出水管（13—1），电磁阀连线及自来水进水管（13—2）和温水储存箱（14）等，装配成的真空罐食品保鲜箱，不使用带有制冷剂的制冷压缩机而降低了制造成本并减少了对臭氧层的危害，使用本实用新型时耗电极少，食品保鲜时间长且食品不失水分。