本实用新型公开了一种香肠加工用蒸煮装置，包括蒸煮机本体和空腔，所述蒸煮机本体内部开设有空腔，所述空腔的内壁底端固定装配有卡槽，所述卡槽的内壁两侧均插接有侧板，所述侧板的两端均转动装配有滑轮，所述滑轮与卡槽的内壁紧密贴合。将香肠的半成品直接铺设到边框内壁的隔网上，铺设完香肠后，通过扳动栅格板向靠近隔网的一侧移动，栅格板上的支杆贯穿隔网，位于多个香肠之间，使两个侧板相互靠近，隔网开始倾斜，两个香肠之间的连接处挂在支杆上，随着边框的倾斜，香肠也开始处于悬挂的状态放置，在蒸煮的过程中能够充分与蒸气接触，完成蒸煮的加工，能够达到快速放置香肠的目的，无需逐一调整香肠的位置，省时省力，实用性能强。