本实用新型公开了一种酥油化油装置，其包括密闭的融油罐、密闭的加温罐和加压泵。本实用新型的优点在于，通过融油罐“蒸汽+搅拌”加热方式使固态酥油融化为液态，然后通过液态酥油在加温盘管的流动，使液态酥油均匀稳定的升温至70℃以上，在此过程中，通过两段加热，不但达到了持续性的酥油固态到液体的转变、高温激发香味的目的，满足了工厂连续化生产的要求，还实现了蒸汽热能的梯度利用，降低了蒸汽消耗，降低了生产成本；最后通过加压泵与雾化喷头的配合，将加热后的酥油以雾化喷洒的方式与奶茶粉料进行预混；不但降低了混合难度，同时也避免了酥油在与粉料混合过程中再次凝固，提高混合均匀度。