本实用新型申请属于削皮设备技术领域，具体公开了一种文成糯山药专用削皮装置，包括长方形的横板，横板一端铰接有竖直的固定板，横板上部沿长度方向的中心线设有第一定位部，固定板上靠近第一定位部的一侧沿竖直方向的中心线上设有第二定位部，第一定位部与第二定位部都包括结构相同的滑动部。本方案主要应用于文成糯山药的削皮中，可以解决文成糯山药现行手工削皮时，因个头较大、粘液较滑而难以牢固地用手握住山药，容易误伤到手臂和手指的问题，以及现有削皮刀削皮浪费严重、削皮效率低的问题。