本实用新型涉及一种削皮装置，尤其涉及一种农业用山药削皮装置。本实用新型要解决的技术问题是如何设计一种不需要人工直接拿着削皮刀，并且削皮时粘液不会粘在双手上的农业用山药削皮装置。本实用新型提供了这样一种农业用山药削皮装置，包括有：支撑座，其顶部中间连接有弧形托板；第一夹板，其转动式连接在支撑座顶部一侧，第一夹板上连接有旋钮；夹紧组件，其设置在支撑座另一侧；削皮组件，其设置在支撑座的顶部。本实用新型通过夹紧组件和削皮组件配合运作对山药进行削皮，从而达到对山药进行削皮的效果。