本实用新型公开了一种防粘大蒜切片装置，包括用于安装驱动装置的顶板，所述顶板设置成矩形，且顶板底面四个拐角处设置有四套支撑杆，四套支撑杆中部固定有一层挡料板，所述挡料板上的若干导槽中均设置有切片刀，所述切片刀由不锈钢制成片状，且若干切片刀顶部与升降板底面固定连接，本实用新型通过电机带动转盘旋转，转盘通过连接板带动传动板在导向套中进行往复升降运动，进而带动升降板进行升降运动，升降板带动若干切片刀穿管挡料板上的导槽对传送台上传送的大蒜进行切片，当切片刀向上运动是，通过挡料板的阻挡，使得粘连在切片刀上的大蒜片脱离切片刀，实现大蒜防粘切片刀的目的。