一种大蒜切片机，用于将蒜瓣切成蒜片，包括机架、料斗、切刀机构及驱动切刀机构的电机；其特征是：切刀机构包括可转动的水平设置的刀盘，所述的刀盘上安装有多个刀片；所述的料斗底部与刀盘之间固装有导料器，导料器上设置有多个蒜瓣出口；刀盘下方的机架上设有蒜片出口，所述的蒜片出口下方的一侧设有去除蒜皮的风机。它的切刀机构为水平设置，利用风机实现风选式去除蒜皮，干法切片，改变原先水冲切削的生产工艺，不用水冲既环保又不造成污染，节省了大量的水资源；而且切出的蒜片表面光滑平整、厚薄均匀，它工作效率高，结构简单，体积小，减少了设备安装空间，而且降低了制造成本，它耐用性强。