本实用新型涉及一种水浴加热的发酵罐，包括发酵罐、搅拌装置、加热罐及与所述加热罐下部固定连接的控制器，所述发酵罐包括设置在中间的物料区、设置在所述物料区外侧的水浴加热区和支承衬圈及设置外侧的保温层，所述支承衬圈与所述物料区和所述保温层分别固定连接，所述搅拌装置沿设置在所述发酵罐顶部的轨道转动，所述加热罐与所述发酵罐管路连接，所述管路上设置有水泵，所述发酵罐、所述搅拌装置均与所述控制器电连接。本实用新型一种水浴加热的发酵罐，该发酵罐发酵温度可以实现动态稳定，能充分保证发酵质量及发酵的进度，结构简单，易于拆卸，便于清洁，且该装置分体式单独操作，降低了垂直操作高度。