本实用新型公开了一种西洋参等级分选设备，包括生产监控台、监控系统、控制器和传送带，所述传送带和控制器设于生产监控台上，所述监控系统包括固定架、PH值检测器、软化度检测器、厚度控制器、筛选器一和筛选器二，所述固定架设于生产监控台上传送带上方，所述PH值检测器、软化度检测器和厚度控制器设于固定架上，筛选器一靠近软化度检测器设置于固定架上，筛选器二靠近PH值检测器设置于固定架上，所述传送带内设有压力传感器。本实用新型属于中药生产加工技术领域，具体是提供了一种通过将西洋参自身作为控制参照增加将西洋参按等级分选的多重控制性，整体装置自动化一体设置，增加了分选速率也增强了分选效果的西洋参等级分选设备。