本实用新型公开了一种辣椒酱发酵装置，属于发酵技术领域，包括装置主体，装置主体的外表面分别安装有操作台和观察窗，装置主体的一侧安装有电机，电机的输出端连接有贯穿至装置主体内部的转轴，转轴的外表面套接有旋转架，在装置使用过程中，工作人员将加热器和电机打开，加热器加热通过导热板向装置内部传递热量，且由于旋转架的两侧均与导热板相贴合，使得导热板能够将热量传递给旋转架，同时由于旋转架和导热杆均采用铜制作而成，在转轴旋转后会带动旋转架及导热杆转动，对辣椒酱进行搅拌，且导热杆转动过程中会将热量均匀传递给辣椒酱，让辣椒酱受热更加均匀快速，避免了辣椒酱受热不均，受热缓慢影响发酵速度的情况。