本实用新型涉及一种内胆自清洁结构及具有该结构的蒸烤一体机，包括内胆、蒸汽源、洗涤剂组件以及水箱，洗涤剂组件包括洗涤剂盒和导流室，导流室的进水口通过能启闭的进水管路与水箱的出水口相通，而导流室的进液口则通过能启闭的进液管路与洗涤剂盒的出液口相通，并且，导流室的输出口与设置在内胆中的喷洒口相通。本实用新型通过向内胆内周面喷洒洗涤剂，对残留的食物残渣以及油脂的清洁效果更好，且在喷洒洗涤剂后向内胆内周面喷洒水将内胆内周面上的洗涤剂以及经洗涤剂处理后的污渍一起清洗，能获得较好的清洁效果，并且与单纯的蒸汽清洁相比，本实用新型通过蒸汽、洗涤剂以及流水相结合的清洁方式，大大提高了清洁的效率。