本实用新型公开了一种蔬菜生产加工用脱水机构，包括底座，所述底座的顶部固定连接有箱体，所述底座内腔底部的左侧设置有驱动装置，所述驱动装置包括安装板，所述安装板的顶部固定连接有电机，所述电机的输出端固定连接有主动轮，所述主动轮的表面通过皮带传动连接有从动轮。本实用新型通过设置底座、箱体、驱动装置、转轴、环形支撑板、环形冲孔壳、过滤布、投料口、盖板、轴承座和机械密封件的相互配合，达到了甩水效果好且稳定性好的优点，解决了现有的脱水机构甩水效果差且稳定性差的问题，当人们在使用脱水机构时，可以对蔬菜进行快速脱水，且在脱水过程中不会出现晃动，方便人们使用，提高了脱水机构的实用性。