本实用新型涉及食品加工设备技术领域，且公开了一种油炸线烘干装置，包括支撑架，所述支撑架的一端转动连接有两根连杆，且两根连杆之间转动连接有两根圆辊，所述支撑架远离圆辊的一端转动连接有驱动辊，所述支撑架的侧壁固定连接有驱动电机，且驱动电机的驱动端贯穿支撑架的侧壁并与驱动辊固定连接。该种油炸线烘干装置，通过设置连杆配合圆辊，可以将输送带的一端插入油炸线中，可以利用油温加热传送带，降低烘干能耗，并且便于将油炸食品由油炸线中取出，通过设置轴流风机，可以加快空气流动，提升烘干效果，同时还可以将不服残留在食品上的食用油吹向导流板，使食用油回流至油炸线内。