本实用新型公开了一种新鲜蚌肉的保鲜装置，包括固定销，所述固定销的外侧转动连接有旋转轮，所述固定销的两侧固定连接有支撑杆，所述支撑杆的一侧设置有制动杆，所述支撑杆的顶部固定连接有保鲜箱，所述保鲜箱的内侧底部设置有制冷管，所述制冷管的上方设置有底板，所述底板的两端固定连接有保鲜箱，所述底板的上表面中间固定连接有分隔网，所述保鲜箱的侧壁左侧固定连接有气调壳，所述气调壳的在保鲜箱内侧设置有网孔，所述气调壳的另一侧固定连接有气调管，所述气调管的一端设置在空气中，所述保鲜箱的侧壁左侧固定连接有紫外线柱，所述紫外线柱的一侧固定连接有紫外线灯。本实用新型中，可以手动调节保鲜箱里面的温度，具有通用性非常强。