本实用新型提供一种新型肉类加工用血水盛装装置，涉及肉类加工配件技术领域，包括桶体，桶体的下端固定连接有防滑块，防滑块的数量为四个，四个防滑块间呈等间距设置，桶体的内壁设置有防护装置，防护装置包括安装罩，安装罩插入桶体中并与其内壁相抵，安装罩的上端转动连接有防护罩，防护罩的上端固定连接有传动杆。在使用时，转动控制块带动传动杆转动，防护罩随传动杆转动而转动，防护罩与安装罩上的通孔对上，即可进行注入血水，在注入血水后，转动控制块即可带动传动杆和防护罩转动，在防护罩与安装罩密封时，血水与外界隔离，避免传统收集装置在使用过程中蚊虫与血水接触，加快血水的腐败造成二次污染的问题。