本实用新型涉及蔬菜切割设备技术领域，尤其涉及一种间距可调的厨房食材切断辅助机构,解决了现有技术中杆状蔬菜切割较为不便的问题。一种间距可调的厨房食材切断辅助机构，包括底座，底座的顶部开设有凹槽，底座的两侧开设有两个呈对称分布的滑槽，滑槽的内部设有齿牙，凹槽的内部滑动连接有一个滑板，滑板位于凹槽的底部设有一个贯穿两个滑槽的转动杆，转动杆与滑槽相适配，转动杆的外侧设有锥齿轮。本实用新型通过将杆状蔬菜插设入凹槽内，此时可以通过转动转动杆，使得滑板向右滑动，其次转动杆通过锥齿轮和传动杆使得摆动杆摆动，并使得滑套沿着滑杆上下滑动，使得刀片均匀切割蔬菜，操作简单，切割长度固定，使用方便。