本实用新型公开了一种白兰地发酵设备，包括外箱，外箱内转动套设于内箱，且外箱外分别固定设置有电机与支架，支架上转动套设有与电机输出端相连接的转轴。本实用新型在外箱中设置内箱，并在外箱上设置由电机驱动旋转的转轴，通过在转轴与内箱上分别设置啮合连接的一级齿轮与二级齿轮，以实现内箱自身的平稳旋转；通过在内箱中设置搅拌轴，并在转轴与搅拌轴上分别设置啮合连接的三级齿轮与四级齿轮，以旋转的搅拌轴对白兰地发酵物料进行搅拌；在内箱中设置温湿传感器，并在外箱上设置与温湿传感器信号连接的温湿控制器与控制面板，以对内箱中的白兰地发酵环境进行实时监测与调控，以确保白兰制备原料能够在最佳的温湿条件下进行发酵。