一种起酥油生产用油脂乳化装置，包括乳化罐、保护壳、框体以及驱动机，所述乳化罐的内顶端固定连接有保护壳，且所述保护壳内固定连接有电机，且电机的输出轴固定连接有搅拌轴，所述搅拌轴转动连接于乳化罐内，且所述搅拌轴的环形侧面均匀固定连接有若干个搅拌桨；所述乳化罐的外端还固定连接有支撑架，所述支撑架的底端固定连接有第一滑块，且所述框体的底端固定连接有第一滑轨；通过连杆与拉绳的配合，便可让乳化罐进行往复式直线晃动，所以便可对乳化罐内的原料进行混合均匀，有利于油脂的乳化，大大提高油脂的乳化效率，降低生产成本。